オリーブオイルジュニアソムリエの日記☆オリーブでsmile

世界にはオリーブの品種が3000種あると言われています。
そんなにあるんだー。と思いました。

イタリアだけで約300種、スペインでも262種。
品種と生産地の関係をみるのも楽しいです。

たとえば　表示でよく見るフラントイオ種。
もともとはイタリアのものですが　今は世界中で栽培されています。
苦味、辛味が特徴と言われていますが
産地によって　土壌、地質、日照条件、気温の寒暖差、降雨量などが違うので
同じ品種でも味に変化がでてきます。

山地のｵｲﾙは　スパイシーで力強い！！
海辺のｵｲﾙは　デリケートで繊細　なんだとか。

講習でも　いろいろとテイスティングしましたが　私はフルーティなものが好みです。
（最初は　何がなんだかさっぱり分からなかったケド・・・）

今はコロネイキ種が好きです
お友達のお家で使われていたエクストラバージンオイル、これ美味しい！！って思って表示みたら　やはりコロネイキ種、ギリシャ産でした。

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